● 国産の粉にこだわります
(季節により厳選した品種を使用いたします)
・常陸秋そば(茨城県推奨品種)北海道キタワセソバ(北海道推奨品種)
などの国産にこだわります!
・ソバは栄養価が高く 高血圧・動脈硬化の予防に効果があるとされる
ルチンを豊富に含む健康食品です
・石臼挽き製粉はソバの実を挽く際に発生する「熱」を最小限に止めます
・ノドごしの良さ「香りと甘み」をお楽しみください
・ソバの風味を生かす「アルカリイオン水」を使用しています
・素晴らしい素材を大切に「アルカリイオン水」のみで打っています
・石臼で挽いた粉を篩い分け
・粉の粒子の大小を独自にブレンド
・「アルカリイオン水」を使って
・真心をこめて「手打ち」にこだわります